Czy jest coś lepszego niż domowe ciasto, które rozpływa się w ustach? Jeśli jesteście fanami słodkości, to dziś mamy dla Was przepis, który sprawi, że Wasze kubki smakowe będą w siódmym niebie! Oto Pani Walewska, zwana też Pychotką!
Pani Walewska. Składniki:
Kruche ciasto:
– 2 szklanki mąki pszennej (300 g)
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 torebka cukru waniliowego
– 1/2 szklanki cukru pudru
– 200 g masła
– 4 żółtka
– 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
Beza:
– 4 białka
– 2 szklanki cukru pudru
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 80 g posiekanych orzechów włoskich
Masa budyniowa:
– 500 ml mleka
– 2 łyżki mąki pszennej
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 1 torebka cukru waniliowego
– 2 żółtka
– 250 g masła
Pani Walewska. Przygotowanie:
Masa budyniowa:
Z części mleka i składników przygotować budyniową masę. Resztę mleka zagotować, dodać masę, gotować do zgęstnienia. Całość zostawiamy do ostudzenia na około 3 godziny (w tym czasie można przygotować blaty ciasta). Następnie ubijamy mikserem miękkie masło, dodajemy do niego wcześniej przygotowany budyń i masa budyniowa gotowa.
Ciasto:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cukry i masło, posiekać, dodać żółtka i zagnieść. Gotowe ciasto formujemy w 2 kule, wkładamy do lodówki na godzinę. Następnie rozwałkowujemy na wielkość blachy, smarujemy dżemem i pieczemy każdy blat osobno po 15 minut w 175°C.
Beza:
Białka ubić na sztywno, dodając stopniowo cukier puder, na koniec mąkę ziemniaczaną. Rozsmarować na upieczonych wcześniej blatach, posypać orzechami i piec 15 minut w 150°C.
Gdy blaty z bezą są już upieczone, jeden z nich przekładamy do blachy, nakładamy na niego wcześniej przygotowaną masę budyniową, następnie układamy drugi blat i gotowe!
Ciasto Pani Walewska smakuje najlepiej po kilku godzinach od przygotowania, gdy smaki zdążą się przegryźć. To doskonała propozycja na wszelkiego rodzaju uroczystości lub po prostu jako sposób na słodkie popołudnie.
