Pomysł na pesto z buraka wziął stąd, że w naszej radiowej kuchni zostały 3 upieczone buraczki. Co z nimi zrobić? Można dodać do sałatki, można użyć do zrobienia tarty, ale można też zrobić pastę. Dziś u nas coś na jesienną kanapkę. Pycha!
Pesto z buraka: składniki
Potrzebujemy 3 niewielkie buraczki ugotowane lub upieczone, zdejmujmy skórę i blendujemy razem z 3 łyżkami oliwy, 3 łyżkami słonecznika (podprażonego na suchej patelni), do tego 3 łyżki pokrojonego w kosteczkę parmezanu lub gran padano i jeden ząbek czosnku.
Pesto z buraka
Oczywiście zamiast słonecznika, powinno się użyć orzeszków pini, jednak są obecnie trudno dostępna i drogie. Pesto ze słonecznikiem jest znakomite.
