Mocno czekoladowe ciasto z truskawkami to jest sezonowa propozycja na ten weekend. Truskawki układamy na kremie z mascarpone, pod spodem mamy mocno czekoladowe ciasto. Fantastyczne, a jak pięknie wygląda!
Ciasto z truskawkami. Robimy ciasto
W rondelku rozpuszczamy 150 g masła, do którego wrzucamy 300 g czekolady deserowej (mogą być tylko dwie tabliczki i tak smak czekolady jest mocny). Mieszamy do rozpuszczenia i studzimy.
Potrzebujemy 6 jajek, 2 z nich wbijamy do miski i dodajemy żółtka z pozostałych 4 jajek. Białka zostawiamy na pianę. 4 żółtka i 2 całe jajka wymieszać rózgą.
Następnie do jajek wlewamy czekoladę rozpuszczoną w maśle. Mieszamy, by powstała gładka, jedwabista masa.
4 białka ubijamy na pianę, pod koniec partiami dodając 150 g cukru. Pianę dodajemy do masy czekoladowej, delikatnie łączymy. Wlewamy do tortownicy o średnicy 26 cm. Pieczemy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni (góra- dół).
Ciasto z truskawkami. Robimy krem
Zimną śmietankę (250 ml 30%) ubijamy z mascarpone (250 g), dodajemy cukier wanilinowy. Trzeba ubijać na sztywną, gęstą pianę przez około 2 minuty. Pod koniec wmiksować śmietan-fix.
Ciasto z truskawkami. Wykładamy owoce
Upieczone ciasto studzimy, nie przerażajmy się, że opadnie w nim środek, tak ma być. To miejsce na krem.
Wykładamy krem na ostudzony spód i ozdabiamy truskawkami, pokrojonymi na kawałki. Można posypać cukrem pudrem i ozdobić gałązkami mięty.
Smacznego!
Czytaj także: