Zupa grzybowa to klasyka jesiennej kuchni, nie brakuje grzybów w lasach, więc od nas przepis na zupę grzybową z dodatkiem ziemniaków, marchewki, z koperkiem i zabielaną śmietaną. Taka dobra jesienna zupa!

Zupa grzybowa

Potrzebujemy około 450 g grzybów, mogą być mieszane, w naszej radiowej kuchni użyliśmy maślaków oraz kurek. Do tego warzywa: 1 cebula, 2 marchewki, 3 ziemniaki i posiekany koperek, olej do smażenia, łyżka masła. Przygotuj także 2 litry bulionu, 200 ml śmietany 18% do zup oraz przyprawy: sól i pieprz.

Zupa grzybowa

Grzyby należy oczyścić i pokroić na kawałki, tak samo z warzywami, obierz i pokrój: cebulkę na drobną kostkę, marchewkę na słupki, ziemniaki też w kostkę.

Na dwóch łyżkach oleju smażymy cebulkę, dodajemy marchewkę, mieszamy i smażymy około 4 minut, teraz należy dodać łyżkę masła i pokrojone w kostkę ziemniaki. Znów wszystko smażymy, mieszając przez 3 minuty.

Kolejny krok to wlać gorący bulion i zagotować, gotować na niewielkim ogniu około 10 minut, po tym czasie dodać grzyby. Wszystko gotujmy kolejne 10 minut, aż warzywa będą miękkie. Doprawiamy solą i pieprzem.

Ostatni etap w przygotowaniu to wsypanie koperku i wlanie śmietany, uwaga, powinna być zaprawiona, tzn. do śmietany należy wlać kilka łyżek ciepłej zupy, wymieszać i wlać do garnka.

Smacznego!